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11月8日，联合国教科文组织官网公布新一批49个城市加入联合国教科文组织创意城市网络，淮安成功入选“世界美食之都”，成为继成都、顺德、澳门、扬州之后，中国第五个跻身“世界美食之都”行列的城市。（视觉中国）

淮安是中国历史文化名城，位处淮河与京杭运河交汇点，自古为水运及漕运枢纽、南北要冲，明清时期与苏州、杭州、扬州并称为大运河沿线四大都市，素有“运河之都、九省通衢”之称。（视觉中国）

2018年7月17日，江苏省淮安市清江浦区里运河文化长廊。（视觉中国）

7月17日，清江浦景区的清江浦楼和国师塔等建筑在晚霞的映衬下显得格外美丽。（视觉中国）

2018年9月6日，江苏省淮安市，京杭大运河和里运河交汇处的水上立交工程处河面航运繁忙。（视觉中国）

2019年5月24日，江苏淮安洪泽湖。（视觉中国）

淮安是周恩来的故乡，也是著名的美食圣地。几乎下辖每个区县，都有著名的特色美食，并举办相应的节庆活动。图为江苏省淮安市周恩来纪念馆。（视觉中国）

淮安是淮扬菜的重要发源地和传承地，此前已被授予“中国淮扬菜之乡”“中国食品名城”等称号。淮扬菜始于春秋、盛于明清，是新中国“开国第一宴”的基准菜系。淮安现存名菜名点1，300余种，有298道入选省级非遗。（视觉中国）

淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和。原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。（视觉中国）

2019年6月13日，在江苏淮安盱眙县，一年一度的“万人龙虾宴”在都梁公园龙虾广场“开席”，来自全国各地的近3万名食客共享龙虾美味。（视觉中国）

淮安茶馓是江苏省淮安土特产之一，是用上白精面，拉出像麻线一样的细面丝绕成四寸多长、一寸多宽的套环，环环相连，呈梳状、菊花形等网状图案，放入麻油锅中泡炸而成，质地酥脆，味道香美。（视觉中国）

大煮干丝又称“鸡汁煮干丝”，是典型的以讲究刀工火候着称的淮扬菜的代表作之一。（视觉中国）

2021年3月27日拍摄的江苏省级非物质文化遗产钦工肉圆。（视觉中国）

淮扬名菜：河蚌咸肉汤。（视觉中国）

淮扬名吃：松鼠桂鱼。（视觉中国）

淮扬名菜：软兜长鱼。（视觉中国）