【环球中文网 cbeiji.com讯】　关于南北差异，到了节前，讨论又重新热闹起来，各种习俗、饮食习惯、生活模式、消费风格等等方面都说得很多了，但对于“服务水平”，大家觉得南北又有什么差异呢？

（图来源：网络）

有人说南方由于对外开放较早，因此服务水平也提前向国际接轨，但也有人觉得，北方服务更接地气一些。。。

接下来，小编给大家带来一篇真实体验，究竟，南北的“服务水平”，差别有多大？

【深圳朋友：“北京有点糙”】

就在前两天，有位深圳的朋友来我家作客。

四年大学结下的深厚友谊，再加上朋友第一次来京，作为地主的我自然是打起了十二分的精神。

从确定行程再到安排食宿行程，就怕朋友感受不到帝都人民的热情。

接风洗尘的第一餐，我特意选了个家很有北京特色的饭馆，可结果这一顿饭下来直接给朋友看傻了。

北京的胡同里藏着不少这样的小店，除了游客不少北京土著也喜欢在此小酌一杯。

（图：两个闺蜜在店里闲聊 ）

晚饭点儿客人本来就多，再加上这家店小有些名气，于是排座的食客早早的就将，这家胡同里的小店堵了个水泄不通。

来得稍早一些的食客，还有个避风的门道可以烤火，至于我和我的朋友，那就只能站在凛冽的寒风里瑟瑟发抖了。

虽然全市拥有三万多家餐厅，但热门餐厅排大队的情况依然常见。

（图： 寒冬北京某餐厅排队吃饭的食客 ）

就这样在寒风里抖了近半个小时后，服务员终于扯着嗓门喊到了我们。

随着服务员七拐八拐的走到餐桌前，我这才发现上一桌的客人，其实屁股还没抬起来.....

于是，前面的客人就这样在我和朋友的注视下，匆匆忙忙的结账、拿发票，裹上大衣离开了......

送走了前面的客人，再等服务员打扫完桌上的盘盘碗碗，擦干净桌面上的食物残渣，换上新的桌布、新餐具......整整两分钟，我俩就在餐厅中间戳着，站也不是坐也不是。

对于餐厅来说，提高翻台率，意味着增加收益，所以餐厅会压缩一切不必要的时间。

（图：餐厅服务员收拾餐盘）

虽然有点小尴尬，但好在没有影响心情，毕竟终于坐了下来，准备要点菜了嘛。

吃啥不吃啥，其实我早就做好了功课。但为了照顾远道而到的朋友，我还是特意将菜单递了过去。

麻豆腐、它似蜜、三不沾、醋溜木须，作为一个初到北京的南方青年，果然这些新奇的北京吃食，看的朋友是眼花缭乱。

朋友：那个您这里，有啥推荐的菜吗？

服务员：都在第一页上写着呢。

朋友：这个抓炒里脊甜的还是咸的。

服务员：甜的吧，我也不太清楚。

朋友：这个特色肉饼，一份多少？

服务员：一张。

朋友：一张是多少？

服务员：一张就一张呗，具体多少我又没量过。

（图：部分北京经典小吃）

从菜品到菜量，朋友一连问了好几个问题，但菜却一个没点上，我明显的感觉服务员的脸色有点难看。

服务员：您要吃啥，请尽量快点决定，刚刚在门口没提前看菜单吗......

发觉到气氛有点不对，我赶忙岔开了话题。

我：那个菜单放这儿，我们自己写吧，您这边先给我上壶水吧。

趁服务员拿水这工夫，我这边赶忙向朋友解释：今天吃饭的人多，你点菜再慢点，难怪她要生气。

而即使在扫码点菜的风行的当下, 依然有不少餐厅沿用老式的点餐方式（主要是为了照顾不同需要的顾客）。

（图：某店员正为食客点餐）

说来那天也怪，各种堵心的事儿，全让俩给赶上了。

菜点了，水也上了，可结果两个茶杯全是崩口的，好不容易叫来服务员要求换茶杯，结果那位服务员小姑娘连手都没抬，直接用下巴给我指了个方向——消毒柜那边自己换。

服务态度差、喜欢甩脸子，这还只能算是小插曲，当晚真正高潮其实是在银台结账时。

当时，我和朋友用完餐叫买单，银台的领班就问身边服务员哪一桌结账，只见刚刚给我们点菜的小姑娘指了指道：就是刚刚那个戴眼镜的胖子（我朋友略胖）。

（如何用下巴指方向，参见表情包女王小S）

【短短三天，朋友被气成了“地图炮”】

不满、无语、怀疑，于是乎朋友的北京之行，就这样拉开了序幕。

结果，和我预想的差不多，虽然只有短短的三天，但我的这位朋友已经明确表示，用他的话讲：“北京有点糙”。

他简单举了几个这些天来的见闻，以供我参考：

1.商场买衣服，店员通常耐心有限，如果连续试穿了几件还没有意思要买，店员通常就会显得不开心。买鞋帮你穿鞋系鞋带的服务，更是想都不要想。

秀水街北京最著名的市场之一，经常有外地朋友、国外友人在这里淘货。

（图：秀水市场夜景）

2.对于乘客，北京的哥绝对热情、绝对友善、绝对给你春天般温暖，但对于大马路上行人和其他车辆，他们绝对冷酷、绝对暴躁、绝对比寒冬还要严酷。你很难想象，前一秒还在赞美你家乡美食的他，下一秒突然就大骂前方超车的司机。

北京的哥绝对称得上一道城市风景线，在这里上至国际大事下到邻里矛盾你都可能听到。

3.北京的公交车停靠时间很短，你通常需要提前走到车门处，如果按照广播里宣传的车停稳再起身，你通常会赶不及下车。此刻千万不要埋怨，因为司机会吐槽你：你早干嘛去了。

1000多条公交线路3万多辆注册运营车辆，全年客运总量超30亿人次，北京市的公交系统的庞大，绝对超过很多人的想象。

（图：河北燕郊等待公交跨省上班族们）

路程远乘客多，北京公交系统压力大，有时候难谈服务质量。

（图：拥挤的公交车有时需要外力才能关闭上车门 ）

4.在餐厅，服务员很少会主动服务的意识，你点菜可能要叫服务员，你要餐巾纸可能要叫服务员，你加水可能还要找服务员，当然你说来杯水，可能真的就是水壶和茶杯一起扔给你。

其实，对于北方的服务，不仅有些南方人不习惯，很多北方人也觉得难以接受。

（图：某大V以杭州餐厅对比，吐槽北方的服务）

6.不管是超市还是菜市场，买菜买肉还是买水果，只要你买的少都有可能遭到老板的无视或者拒绝。还有这里卖东西就是卖东西，卖水果不包括削皮切块装盒，卖肉不包括切丝切块服务。

南方北方菜市场买菜的梗曾在去年风靡一时。

（图：网友调侃南方北方买菜的区别）

北京或者北方的服务比南方差，这种“地图炮”其实早就不是什么新闻，但从朋友嘴里说出来，我还是有那么一点的震惊。

【是偏见还是现实？】

北方的服务真的比南方差？为了这个事儿，我特意约了几个见过世面的朋友。

虽然没有数据支持或是理论依据，但大家对这些论断可以一起讨论：

“国内的服务水平，绝对是从南到北递减的，同样是一家五星酒店，你以上海的标准来看，北京可能就不行了，你以深圳的标准来看，北京、上海可能就都不行。”——北京某二代

“我不太清楚你们南方，但北京的服务水平的确要比我们那高出不少。我记得前些年有人跟我开玩笑，最近经济下行有点严重啊，东北服务员都开始有笑脸了。”——在京多年某东北老铁

"我最烦地图炮但我还是要说，南方的服务水平普遍优于北方，上海要普遍优于北京，前些年两地博物馆的首页UI，高下立判。“——上海某媒体工作者

“北京服务其实也没啥，最多就是跟自己的地位不相符。至于南北方的差距，其实差距没有网上说的那么大，可有的时候你就是能感受到这点差距，结果让你很郁闷。”——经常出差北京的某杭州IT人士

有关南北的问题，向来都是鸡吵鹅斗难以达到共识，但这一次，不少人的看法竟然趋于一致？

在网络上，各种“三人成虎”的事，也不要太多了，趋于一致？也许只是盲目从众而已，也就是所谓的“跟风黑”。

在这里，必须提起两年前一位博主的故事。

那位博主在微博上发文吐槽，餐厅某五星级餐厅服务员态度差，就是那个著名的“用下巴指方向”的动作。

结果引起了网上巨量的讨论，不少网友都在评论里留言：肯定又是北方的酒店！

然后，都迫不急得地分享自己在北方遭到过的“不良服务”。

但是，很讽刺的是，结果并没有如大家所料，那家酒店，其实是成都的。

北方服务真的比南方差？是刻板印象还是真有其事，相信大家心中自有答案。