【环球中文网 cbeiji.com讯】牛油果应该是这近几年来，水果蔬菜中当之无愧的“网红”了。无论是明星模特，健身达人，还是美食大神，都对它青睐有加。

而在加拿大的各大餐馆中，不管是brunch，沙拉，还是充满热情的墨西哥餐馆，牛油果更是必不可缺的重要食材。据调查，加拿大人每年在鳄梨上的花费约为3亿加币，毫不夸张的说，这简直就是他们的续命食物。

由于牛油果本身口感百搭，富含维生素和不饱和脂肪，且价格实惠，几乎每一个前去购买食材的消费者，都会在牛油果摊位前，驻足上那么一会，选一兜软硬程度刚好的牛油果回家。

不过最近，购买日常食材的健身达人和妹子们，有没有意识到，每周几乎一样的食材，结账的时候，价格却突然高了很多？

这并不是幻觉，由于加州和墨西哥的牛油果产量急剧下滑，加拿大牛油果陷入了“紧缺”状态，直接导致价格翻倍：原本$1/个的牛油果，现在已经涨到$2/个了....

由于涨价涨得太夸张，搞得各大媒体也忍不住吐槽“为啥现在牛油果这么贵？为啥？？？？？”

品品这些新闻标题，作者是有多绝望

据CTV新闻报道，加拿大销售的鳄梨95%是在墨西哥生产的。但自7月开始，墨西哥的牛油果产量已经处于历史最低点，再加上夏天来临，市场上对牛油果的需求量激增，直接导致供需不平衡。

牛油果这么贵，那那些以牛油果为主食的餐馆可都怎么办？Dalhousie大学的Sylvain Charlebois教授在接受National Post的采访时表示，现在餐馆纷纷改用“毛豆、西兰花、青豆甚至芦笋”来制作鳄梨色拉酱；甚至在很多情况下，餐馆都不告诉顾客这些是牛油果的替代品。

虽然说牛油果到了十月份以后，供应量又会逐渐恢复到正常水平，价格也很有可能回落。但是没有牛油果的夏天，真的是让人难过的想要哭泣...