【环球中文网 cbeiji.com讯】　 无论是南方还是北方，相信很多家庭都最离不了这一碗白米饭。

其实看似简单的蒸米饭，也有学问在里面。同样的米加水量会做出软硬度不同的米饭。

大米的产地不同也会有不同。比如东北米劲道，香米软糯。

咱们今天要讲的是如何用普通的米做出最好吃的，晶莹剔透，软糯又香甜，还一粒粒分明的米饭。

其实这里面有个小妙招，只要掌握这两点，你也可以做出好吃香甜的米饭。

食材：大米，橄榄油，食盐

做法：1，首先将大米漂洗干净。这里要注意的是，由水稻变成大米。已经经过了很多道程序。大米表面所粘连的只是制作中极少量的稻壳和一些灰尘，我们只需要轻轻漂洗，不需要用手揉搓。大米中白色的部分，其实是大米脱壳过程中一些大米部分被磨成了米粉。只要将大米清洗到没有白色泡沫即可。

2，关于水量，大米根据米种不同，吸水量也是有差别的。大部分的米饭都适用的比例就是生米的体积，与生米之上水的体积相同，也就是小时候老人教的笨办法，用手指插入米中，做个高度的记号，再来测量下米上面水的高度，两者高度相同就可以了，这样做出的米饭软硬适中。

当然要想做出更好吃的白米饭，不吃菜也能吃三大碗的米饭，我们就需要给大米调个味。加入一小勺盐。

再加上一小勺橄榄油。

大家可能觉得不可思议，其实很多专业的厨师煮饭，都会加这两步，加油煮的饭粒粒晶莹，不会粘结在一起，非常的香甜。

那么加盐又是为什么呢？加盐可以刺激大米出香味，同时也会加速煮制的时间，在相同的时间下，加盐煮的饭会更软糯，更好吃。

蒸好饭后，下面的米汤盒里会有很多米汤，香香甜甜，不怕胖的也可以来上两碗。

蒸好的米饭，松软而软糯，粒粒分明，而且加了油和盐，口感也更香，这样好吃的米饭，上面都不需要，我就能吃上三碗。米饭煮不好，不要再怨大米了，专业厨师煮米饭，里面都放这两样。

这么好用的方法，快来试试吧。（东方号）