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削皮刀是厨房常备的用具之一，许多人都会用它来给瓜果或薯类等去皮。大家惯常的用法是单向自下削皮，不过近日有一条颠覆这种惯用削皮法的影片在网上流传，原来削皮刀还可以反向上推，来回削皮的方法让速率大大提高，而原来这才是削皮刀的正确使用方法。

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近日，英国烹饪达人提姆史密斯（Tim Smith）就亲自示范了“正确使用削皮刀”，只见影片中他拿着红萝卜顺逆削皮，打破大家“自上往下削皮”的惯性思维，他还瞪大双眼表示不可思议，更将影片取名“惊爆大脑（Mind Blown）”影片在网上疯传，许多网友纷纷留言表示惊讶，并称自己一辈子用削皮刀的方法都错了。

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多年来，人们被告知的单方向削皮法，主要是因为担心拿蔬果的手指“被逆向的刀锋”割伤，但其实一般削皮刀设计上，的确能双向来回削皮。

不过也有不少网友表示这种方法，在餐饮业中早已见怪不怪，毕竟速度就是金钱，当眼前有一大堆红萝卜等著削皮，“快”才是工作中的求生重点。而在家煮食小分量的蔬果，还是求稳安全就好，不差那几秒钟时间。